Especial
interés tomó el Director General en la participación en el
próximo Congreso Internacional que tendrá lugar en Italia,
en la ciudad de Verona, el 11 de noviembre de 2005, donde
los productos agroalimentarios de esta comunidad estarán
debidamente representados por los miembros de las cofradías
de esta Región.
No sólo los
vinos y quesos de Castilla La-Mancha que tienen patente
reconocida mundialmente, expresó el Director General,
intentaremos que estén presentes, sino que también otros
productos de carácter histórico y tradicional viajarán a
Verona con el fin de darles la correspondiente promoción y
difusión a lo largo de los actos que se desarrollen.
D. Federico
López expresó igualmente que la Consejería de Agricultura
está por la labor continua de promoción de todos los
productos en todos los Actos donde puedan llegar, con el fin
de que sus comarcas, costumbres y tradiciones estén
permanentemente defendidas en todos los mercados. Una
apuesta que, sin duda, pone de relieve el empeño de esta
Dirección General en no perder cotas de promoción en ningún
mercado nacional e internacional. No se descarta, por tanto,
que en un futuro próximo pueda llevarse, con la debida
antelación y protocolo, un Congreso Nacional o
Internacional, proyectado por FECOES en el seno de esta
Comunidad, con el fin de que todos los participantes,
asistentes y medios de comunicación, conozcan en los propios
lugares la potencia alimentaria que tiene Castilla-La
Mancha.
Una tierra
avalada por uno de los mejores manuscritos de la historia
literaria, El Quijote, patrimonio mundial, no puede quedarse
atrás en el mantenimiento y protección de sus costumbres
gastronómicas y culturales.
Bernard
Navarro Malavia, delegado regional de FECOES para
Castilla-La Mancha, comentó su deseo de representar a las
cofradías de la Comunidad coordinando los productos y
especialidades gastronómicas tradicionales que se pueden
llevar al Congreso de Verona, haciendo hincapié en dos
platos característicos por su antigüedad y parte de las
costumbres culinarias castellano-manchegas: el morteruelo y
el ajoarriero. Es cierto que su procedencia de Villar del
Humo (Cuenca), haga que recuerde continuamente estos
manjares que ha visto desde que nació, pero Castilla-La
Mancha tiene muchos otros valores arcaicos que son el
legado que han sabido cuidar todos sus pueblos hasta
nuestros días y, por tanto, un patrimonio que no se debe de
dejar perder.
Por último,
el Director General participó al presidente de FECOES, que
no se quedan en saco roto todas las propuestas presentadas
por Carlos Martín, puesto que, además de ser novedosas,
forman parte de la defensa de un patrimonio que a todos nos
pertenece y que tenemos que cuidar, en primer lugar desde
las propias Instituciones ayudando a promocionar, divulgar y
proteger todo aquello que redunde en el interés de
Castilla-La Mancha.
