La cofradía del Zapico reunió el pasado
domingo, día 17 de julio, a más de una veintena de cofradías gastronómicas
procedentes de España Portugal y Francia en
Cabezón de la Sal (Cantabría).
En primer lugar se hizo el relevo de la
Junta Directiva, recayendo la presidencia en D. Juan José García
González.
Los más de cien
asistentes al evento, disfrutaron de un agradable día, en donde se
nombraron los nuevos cofrades de número y de mérito con especial
relevancia a los cofrades de honor, cuyo galardón recayó en dos cocineros
cántabros de prestigio dedicados íntegramente a la cocina tradicional de
esta comunidad: D. Ignacio Basurto, premio nacional de gastronomía que
ejerce de jefe de cocina en el Restaurante La Cúpula del Rhin en
Santander, D. Fernando Sainz de la Maza de El Restaurante el Serval, D.
Julio Cesar Ruíz Cobo de la quesería Hijos de Tomás Ruíz y cofrade de la
Cofradía del Queso de Cantabria, y el conocido escritor de gastronomía vasco D. Jesús Llona
Larrauri y la FECOES en honor y reconocimiento a su labor en favor de la
unión de las cofradías gastronómicas entregando dicha distinción a su
presidente D. Carlos Martín Cosme y a los padrinos de la Federación:
monsieur Jean Pierre Aren y Dª Maria Ester Vargas procedentes de Francia y
Portugal respectivamente.
Tras el acto, celebrado
en el singular edificio de la Casa de cultura, se invito a los asistentes
a una degustación de productos de Cantabria y a unos vinos blancos,
característicos y tradicionales en las tertulias cántabras, tras lo cual
se trasladó a los cofrades a la
Venta de Santa Lucía en Mazcuerras, para degustar un exquisito menú
de platos característicos cántabros, elaborado como viene siendo habitual
bajo las directrices de los cofrades del Zapico.
Al final un brindis con
licor del peregrino, concluyó el IV Gran Capítulo.
